Тормозуха очень гигроскопична, т.е. способна впитывать влагу из атмосферы. В хороших сервисах есть приборы, которые замеряют количество влаги в тормозухе. Часто рекомендуют её менять раз в 2 года. При перегреве тормозухи ( частые, интенсивные торможения ) влага в ней закипает, образуются паровые пробки. Вот вам и ватные тормоза и соответственно ниибический тормозной путь. В антифризе-же много разных присадок, в том числе антикоррозийные которые со временем разрушаются, и антифриз превращается в воду ( и кучу всякой шняги в ней ) и начинает очень даже нехило окислять всякие разные металлы.