Моторы проэктируются так чтобы зазоры НЕ МЕНЯЛИСЬ в процессе эксплуатации. Но вследствие того что масла и топливо бывают разные может больше изнашиваться либо клапан-седло либо распред-шайба-толкатель.
Для того и пишут в сервис-мануалах что зазоры нужно периодически проверять ибо если они уменьшаться больше чем можно - прогорит клапан, а если станут слишком большими будет шумно работать мотор, плохо будут вентилироваться цилиндры из-за сужения фаз газораспределения, и ударная нагрузка на детали клапаны, пружины, валы, шайбы и толкатели возрастет.
Короче зазоры должны быть в норме, а меняться они могут как в "+" так и в "-".